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Archives de Catégorie: Europe

Pains aux raisins (FR) | Schnecken (DE, LU) | Raisin Bread (EN)

Pains aux raisins (FR) | Schnecken (DE, LU) | Raisin Bread (EN)

 

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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs 😉


La préparation

Pains aux raisins ( Schnecken )
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Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous :

J’ai utilisé la recette mentionnée ci-dessus ( le lien proposé ) pour faire la pâte, suivez les pas à pas comme mentionné dans les photos qui sont très bien détaillées !

Tip : utilisez une balance de cuisine électronique qui affiche au gramme prèt pour le dosage du sel 😉 On s’est trompé très vite !!!

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balance de cuisine électronique

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Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s.
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La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite.
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Ingrédients
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 Ingrédients pâte à croissants

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Ingrédients pour 36 pains aux raisins
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Pâte de base (à croissants) :

1 kg de farine (type 55 ou 65)

25 g de sel fin

120 g de sucre en poudre

60 g de levure de boulanger fraiche

200 g de beurre doux

480 g de lait tiède

500 g de beurre de tourage (250 + 250 g

3 oeufs

 

Liens connexes :

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La préparation en détail – la crème pâtissière

La crème pâtissière est un classique en son genre. Indispensable pour réaliser vos choux à la crème, éclairs, mille-feuilles, tartes et autres pâtisseries, vous serez comblés par cette recette facile et inratable ! Veuillez regarder la vidéo ci-dessous, qui vous explique en détail.

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La préparation en détail – La pâte

pâte de croissants

 
Il existe deux sortes de pâtes, la pâte simple et la pâte pour croissants. Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous :

Sortez la pâte reposée du frigérateur. Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à croissons sur la farine et abaisser la pâte à l’aide du rouleau de cuisine.

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Abaisser la pâte
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Suivez le guide en cliquant sur l’image ci-contre qui vous expliquera en détail.
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Concernant la pâte simple, veuillez regarder la vidéo suivante :
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Concernant la pâte à croissants, veuillez regarder la vidéo suivante :
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La préparation en détail – Les raisins et la crème pâtissière

Pains aux raisins ( Schnecken ).
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Concernant les raisins : vous avez le choix de les utiliser à sec, trompés dans de l’eau tiède ou trompé dans du rhum. personnellement je préfère la version avec du rhum, l’acohol sévapore, et donne un goût spécial.
Vous pouvez mélanger les raisins avec la crème pâtissière, mais ce sera plus dur pour bien étaler la crème sur la pâte, mais faisable quand même.
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La partie la plus dure est faite, passons en à la finition….

Pains aux raisins ( Schnecken )

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Une fois la pâte à croissants abaissée, coupez-la sur tous les bords pour avoir des bords droits et répartissez la crème pâtissière avec les raisins sur la pâte, comme montré ci-contre.

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Vous pouvez aussi le faire comme montré dans la vidéo ci-dessous :

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Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.

Pains aux raisins ( Schnecken ).
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C’est le momentmaintenant de rouler la pâte afin d’obtenir un « boudin », comme montré à la photo ci-contre. Badigeonnez avec un pinceau de cuisine sur +/- 3 cm l’extérieur de la pâte roulée avec du jaune d’oeuf, comme montré ci-contre. Le jaune d’oeuf fait fonction de colle alimentaire pour maintenir le « boudin » ( pâte roulée ) ensemble lors de sa cuisson dans le four. Posez ensuite le « boudin » dans le réfrigirateur afin que la pâte devienne un peu plus dure pour mieux couper après. 
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 Faire des petites rondelles.

Pains aux raisins ( Schnecken )

Dès que sortie du réfrigérateur ( après minimum une demi-heure ) coupez le « boudin » en rondelles avec un couteau très aiguisé afin d’obtenir des découpes rondes. Si le couteau n’est pas assez aiguisé vous aurez des formes bizarres parce que la pâte s’applatira comme montré ci-contre dans la photo. Déposez les rondelles de pâte sur une feuille de cuisson.

Ensuite badigeonnez avec un pinceau de cuisine l’extérieur de la pâte roulée avec du jaune d’oeuf, comme montré ci-contre. L’oeuf : badigeonné sur la pâte lui donne une couleur dorée.

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Pains aux raisins ( Schnecken )

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Ci-contre les rondelles ont été coupés avec un couteau bien aiguisé et on remarquera la symmétrie presque parfaite 😉

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Préchauffage du four

 
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.bouton_four_01-chauffage-haut et bas
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Afin de ne pas gaspiller du temps ( on en a pas assez… ) préchauffez le four à +/- 180-185°C en mode « chauffage haut et bas » ( voir photo ci-contre à droite ) dès que vous découpez le « boudin » en rondelles. .
 
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Le travail manuel est terminé, maintenant au four de faire le sien…

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Pains aux raisins ( Schnecken )..
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Ci-contre la photo de l’évolution de la cuisson à +/- 95% finie… Il faut compter entre 20-25 minutes; restez près du four et observez.
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La cuisson dans le four

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Dès que vous vous voyez que la couleur est devenue proche du brûlé vous êtes sûr que vous avez atteint la bonne cuisson 😉 Voir photos ci-haut pour vous rendre compte…


Le finissage.

Pains aux raisins ( Schnecken ).
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Une fois sorti du four, lustrez la surface des pains aux raisins au pinceau avec du sirop de canne. Ceci les fera briller et surtout les fera plus croquant.
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Learning By Doing 😉

Pains aux raisins ( Schnecken )
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PS : Mes premiers pains aux raisins n’étaient pas perfects, pas ronds, maisl ils étaient délicieux quand même. J’ai précisé dans mon texte les pièges à éviter…
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Bon appétit 😉

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver. 

===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <=== 
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Pains à la sauce Bolognese et au fromage râpé

Pains à la sauce Bolognese et au fromage râpé

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Je vous propose deux versions de pains à la sauce Bolognese dont une avec du fromage râpé et l’autre sans garnitures, toutes deux très délicieuses.

Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs 😉


La préparation

Bolognese rolls
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Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous :

J’ai utilisé la recette mentionnée ci-dessus ( le lien proposé ) pour faire la pâte, suivez les pas à pas comme mentionné dans les photos qui sont très bien détaillées !

Tip : utilisez une balance de cuisine électronique qui affiche au gramme prèt pour le dosage du sel 😉 On s’est trompé très vite !!!

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balance de cuisine électronique

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Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s.
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La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite.
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Ingrédients
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DSC_0485

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Ingrédients pour 36 pains

Pâte de base (à croissants) :

1 kg de farine (type 55 ou 65)

25 g de sel fin

120 g de sucre en poudre

60 g de levure de boulanger fraiche

200 g de beurre doux

480 g de lait tiède

500 g de beurre de tourage (250 + 250 g)

Sauce Bolognese

Vin rouge

3 oeufs

Fromage Emmental râpé

 

Liens connexes :

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La préparation en détail

pâte de croissants

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Sortez la pâte reposée du frigérateur. Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à croissons sur la farine et abaisser la pâte à l’aide du rouleau de cuisine.
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Abaisser la pâte
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Suivez le guide en cliquant sur l’image ci-contre qui vous expliquera en détail.
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La sauce Bolognese

Nous allons nous servir d’une vidéo sur YouTube pour apprendre comment la réaliser 😉 Vous pouvez aussi, si vous aimiez, vous servir de ma recette de <===> Pasta Aciutta

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Les ingrédients pour la sauce Bolognese :

  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes hachées
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 kg de viande de bœuf hachée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 500 g de sauce tomate
  • 25 cl de vin rouge
  • 4 à 6 feuilles de basilic frais hachées
  • sel et poivre du moulin

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La partie la plus dure est faite, passons en à la finition…

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Une fois la pâte à croissants abaissée, coupez-la en rectangles comme montré ci-haut dans les photos, et posez la sauce Bolognese sur la pâte.


Badigeonner le jaune d’œuf mélangé avec du vin rouge sur la pâte-part 1 .

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Bolognese rolls.
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Badigeonnez avec un pinceau de cuisine la pâte roulée avec du jaune d’oeuf mélangé avec du vin rouge, comme montré ci-contre. Le jaune d’oeuf fait fonction de colle alimentaire pour maintenir le boudin ( pâte roulée ) ensemble lors de sa cuisson dans le four et le vin rouge donne une note spéciale.Les petits boudins sont prêt pour l’étape suivante. Préchauffez le four à +/- 180-185°C en mode « chauffage haut et bas » ( voir photo ci-contre à droite )...
.bouton_four_01-chauffage-haut et bas
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Le travail manuel est terminé, maintenant au four de faire le sien…

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Bolognese rolls.
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Ci-contre la photo de l’évolution de la cuisson après +/- 20 minutes… Il faut compter entre 20-25 minutes; restez près du four et observez.
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La cuisson dans le four

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Dès que vous vous voyez que la couleur est devenue proche du brûlé vous êtes sûr que vous avez atteint la bonne cuisson 😉 Voir photos ci-haut pour vous rendre compte…

Pour la version avec du fromage râpé : Sortez les pains après +/- 15 minutes de cuisson du four. Préparez du jaune d’oeuf mélangé avec du fromage râpé et badigeonnez le top avec un pinceau de cuisine. Répartissez encore du fromage râpé avec la main audessus des pains. Remettez les pains au four et changez de mode de cuisson; seulement encore de la chaleur par le haut ( grill ). Restez près du four et observez attentivement pour être sûr que les pains ne brûlent pas !

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Bon appétit 😉

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver. 

===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <=== 
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Pains au chocolat

Pains au chocolat

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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs 😉


La préparation

 Pains au chocolat
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Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous :

J’ai utilisé la recette mentionnée ci-dessus ( le lien proposé ) pour faire la pâte, suivez les pas à pas comme mentionné dans les photos qui sont très bien détaillées !

Tip : utilisez une balance de cuisine électronique qui affiche au gramme prèt pour le dosage du sel 😉 On s’est trompé très vite !!!

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balance de cuisine électronique

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Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s.
.
La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite.
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Ingrédients
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DSC_0485

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Ingrédients pour 36 pains au chocolat

Pâte de base (à croissants) :

1 kg de farine (type 55 ou 65)

25 g de sel fin

120 g de sucre en poudre

60 g de levure de boulanger fraiche

200 g de beurre doux

480 g de lait tiède

500 g de beurre de tourage (250 + 250 g)

Biscuits chocolatés

3 oeufs

 

Liens connexes :

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La préparation en détail

pâte de croissants

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Sortez la pâte reposée du frigérateur. Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à croissons sur la farine et abaisser la pâte à l’aide du rouleau de cuisine.
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Abaisser la pâte
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Suivez le guide en cliquant sur l’image ci-contre qui vous expliquera en détail.
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La partie la plus dure est faite, passons en à la finition….

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Une fois la pâte à croissants abaissée, coupez-la en rectangles comme montré ci-haut dans les photos et coupez aussi des petites languettes de biscuit-chocolat et posez les sur la pâte.


Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte-part 1 

Pains au chocolat
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Badigeonnez avec un pinceau de cuisine sur +/- 3 cm l’extérieur de la pâte roulée avec du jaune d’oeuf, comme montré ci-contre. Le jaune d’oeuf fait fonction de colle alimentaire pour maintenir le boudin ( pâte roulée ) ensemble lors de sa cuisson dans le four.
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 Faire des petits boudins

Pains au chocolat

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Faites en la même chose avec tous les petits boudins et posez les pendant +/- 30 minutes dans le four préchauffé à +/- 30°C afin de les faire monter un peu en volume, voir photo ci-contre.

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Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte-part 2 

.Pains au chocolat
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Les petits boudins montés en volume et sortis du four sont prêt pour l’étape suivante. Préchauffez le four à +/- 180-185°C en mode « chauffage haut et bas » ( voir photo ci-contre à droite ). Entretemps badigeonnez avec un pinceau de cuisine l’extérieur de la pâte roulée avec du jaune d’oeuf, comme montré ci-contre. L’oeuf : badigeonné sur la pâte lui donne une couleur dorée.
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bouton_four_01-chauffage-haut et bas
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Le travail manuel est terminé, maintenant au four de faire le sien…

Pains au chocolat.
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Ci-contre la photo de l’évolution de la cuisson après 12 minutes… Il faut compter entre 20-25 minutes; restez près du four et observez.
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La cuisson dans le four

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Dès que vous vous voyez que la couleur est devenue proche du brûlé vous êtes sûr que vous avez atteint la bonne cuisson 😉 Voir photos ci-haut pour vous rendre compte…

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Bon appétit 😉

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver. 

===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <=== 
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Spécialités luxembourgeoises : Gebotschte Gromperen

Spécialités luxembourgeoises : Gebotschte Gromperen

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 Ingrédients

  • Pommes de terre coupées en forme de gros frites
  • 3 Oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 cloufs de giroffle
  • 4 baies de Genièvre
  • sel et poivre selon goût
  • huile d’arachides.

La préparation des pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise (Gebotschte Gromperen)

 

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pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise

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Versez les pommes de terre en forme de frites dans une casserole en fonte, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile au fond. Ensuite ajoutez les oignons coupées en petites rondelles, plus le lard coupé en dés, ail coupé en petits morceaux, feuilles de l’aurier, clous de giroffle et baies de genièvre. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feux doux pendant +/- 3 heures et 3 1/2 heures avec couvercle fermé. Remuez régulièrement.
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pommes de terre mijotées façon LuxembourgeoiseCi-haut le résultat terminé.
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Bon appétit 😉
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Sorbet aux limettes sans sorbetière

Sorbet aux limettes sans sorbetière

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Préparation et ingrédients

Il existe des masses de recettes de sorbets, en voici ma façon de les faire.

Les ingrédients:Ingrédients pour sorbet aux limettes

  • 300 ml d’eau
  • 150g de sucre cristal
  • 4 feuilles de gélatine
  • crème épaisse 3 cuillères de soupe
  • 100ml de crème entière
  • 3 blancs d’oeuf
  • 3 limettes
  • 2 citrons
  • Pulco jus de citron vert
  • Limoncello

Matériel nécessaire :

  • Mixeur
  • Mixeur batteur / batteur électrique
  • casserole
  • saladière
  • récipiants pour mettre dans le congélateur

 

Eau avec du sucre

 

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Premier pas : à verser les 300 ml d’eau dans une casserole et d’y ajouter les 150g de sucre et de le faire ébouillir sur le gaz en remouant. Dès ébolution et dissolution du sucre dans l’eau coupez le feu.

 

 

Veuillez cliquer les images pour les agrandir.

Préparez ensuite une saladière avec de l’eau et y ajoutez les quatre ( 4 ) feuilles de gélatine. Attendez jusqu’à ce que la gélatine soit dissolue comme montré dans la photo, enlevez-la avec une fourchette et mettez la dans l’eau sucré en remuant jusqu’à ce qu’elle se dissolve entièrement...


Préparation du blanc d’oeuf monté en neige

C’est à première vue la chose la plus facile au monde, mais il y a des précautions à prendre pourque cela fonctionne comme il faut 😉

Blanc d'oeuf mélangé

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Dans l’image ci-contre un exemple de ce qu’il ne faut pas faire ! Si vous aviez du jaune d’oeuf mélangé avec le blanc d’oeuf vous n’arriverez pas à faire monter votre blanc d’oeuf monté en neige !

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Comment réaliser alors correctement ? Veuillez suivre la vidéo ci-dessous, s’il vous plait :


Variante: ajouter des écorces de limettes confites

Ce n’est pas obligatoire, mais cela vaut la peine de l’essayer… Pour ce faire, veuillez lire la recette ici; elle parle d’oranges, mais c’est pareil avec les limettes :

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Nous avons fait toutes les préparations nécessaires. Maintenant c’est le moment de tout mélanger avec le mixeur. Nous allons donc verser l’eau sucrée ainsi que le blanc d’oeuf monté en neige et le cas échéant les écorces de limettes confites dans le mixeur et mixer le tout, voir photos ci-haut.

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Limoncello.

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Une fois le tout bien mixé nous goûterons avec une petite cuillère notre création. Maintenant nous allons ajouter aussi un peu de Limoncello ( quantité selon votre goût ).

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Versez le tout maintenant dans des récipiants et déposez-les dans le congelateur ou dans la partie congelatrice de votre réfrigérateur. Comptez plus ou moins 2 heures avant que le sorbet soit prêt…

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Liens réciproques ( liste non-exhaustive ) :

Astuce : servez le sorbet dans un verre et ajoutez du champagne, c’est très bon aussi ;).

Bon appétit 😉

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Sorbets très faciles à réaliser sans sorbetière

Sorbets très faciles à réaliser sans sorbetière

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Préparation et ingrédients

Il existe des masses de recettes de sorbets, en voici ma façon de les faire.

Les ingrédients:

  • 300 ml d’eau
  • 150g de sucre cristal
  • 3 feuilles de gélatine
  • crème épaisse
  • 3 blancs d’oeuf
  • mix de baies ( cerises, mûrs, fraises… ) On peut choisir ce que l’on veut…

Matériel nécessaire :

  • Mixeur
  • Mixeur batteur / batteur électrique
  • casserole
  • saladière
  • récipiants pour mettre dans le congélateur

 

Eau avec du sucre

 

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Premier pas : à verser les 300 ml d’eau dans une casserole et d’y ajouter les 150g de sucre et de le faire ébouillir sur le gaz en remouant. Dès ébolution et dissolution du sucre dans l’eau coupez le feu.

 

 

Veuillez cliquer les images pour les agrandir.

Préparez ensuite une saladière avec de l’eau et y ajoutez les trois ( 3 ) feuilles de gélatine. Attendez jusqu’à ce que la gélatine soit dissolue comme montré dans la photo, enlevez-la avec une fourchette et mettez la dans l’eau sucré en remuant jusqu’à ce qu’elle se dissolve entièrement...


Préparation du blanc d’oeuf monté en neige

C’est à première vue la chose la plus facile au monde, mais il y a des précautions à prendre pourque cela fonctionne comme il faut 😉

Blanc d'oeuf mélangé

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Dans l’image ci-contre un exemple de ce qu’il ne faut pas faire ! Si vous aviez du jaune d’oeuf mélangé avec le blanc d’oeuf vous n’arriverez pas à faire monter votre blanc d’oeuf monté en neige !

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Comment réaliser alors correctement ? Veuillez suivre la vidéo ci-dessous, s’il vous plait :

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Nous avons fait toutes les préparations nécessaires. Maintenant c’est le moment de tout mélanger avec le mixeur. Nous allons donc verser l’eau sucrée ainsi que le blanc d’oeuf monté en neige dans le mixeur et mixer le tout, voir photos ci-haut.

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DSC_0046.

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Une fois le tout bien mixé nous goûterons avec une petite cuillère notre création. Maintenant nous allons ajouter aussi un peu de liqueur de Cassis ( quantité selon votre goût ).

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Versez le tout maintenant dans des récipiants et déposez-les dans le congelateur ou dans la partie congelatrice de votre réfrigérateur. Comptez plus ou moins 2 heures avant que le sorbet soit prêt…

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Liens réciproques ( liste non-exhaustive ) :

Astuce : servez le sorbet dans un verre et ajoutez du champagne, c’est très bon aussi ;).

Bon appétit 😉

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Image

Cuisse de porcelet

Cuisse de porcelet

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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs 😉


La préparation

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Épluchez les oignons, l’ail et préparez les pommes de terre.
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Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s.
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Ingrédients pour cuisse de porcelet
La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite.
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Ingrédients pour quatre personnes
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 Ingrédients pour cuisse de porcelet

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  • cuisse de porcelet +/- 2kg
  • 4 oignons
  • 250g tomates pelées
  • sel fin
  • poivre
  • moutarde de Dijon
  • 6-8 gousses d’ail
  • laurier
  • clous de giroffle
  • baies de genièvre
  • crème épaisse
  • 1 litre fond de boeuf

Liens connexes :

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La préparation de la cuisse de porcelet

Piquer (spicken [DE]) la cuisse de porcelet de demi-gousses d’ail; dans notre exemple, selon le goût
des personnes, 5-6 demi-gousses. Ensuite répartissez de la moutarde de dijon à l’aide d’un pinceau
sur toute la cuisse de porcelet des deux côtés.
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cuisse de porcelet
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Déposez la cuisse de porcelet dans une
sauteuse et versez-y 2-3 cuillères à
soupe d’huile.
Réchauffer le four électrique à 180
degrés Celsius.
Ajustez le gaz entre 6-7.
Déposez la sauteuse et fermez le four.
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cuisse de porcelet.

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Laissez cuire la cuisse de porcelet et arrosez régulièrement. La durée de cuisson est de 40 minutes sur 500g. À moitié du temps de cuisson ouvrez le couvercle et ajoutez oignons, ail et tomates pelées sans jus. Refermez le couvercle.

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cuisse de porcelet
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Après +/- 1 1/2 heures versez la moitié du fond de boeuf dans la sauteuse et laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Enlevez le liquide de la sauteuse et versez-le dans une casserole ( pour faire la sauce ).
Pendant la dernière demi-heure versez l’autre moitié du fond de boeuf dans la sauteuse et laissez mijoter. Refermez le couvercle du four. Après 10 minutes de cuisson versez-y aussi ce liquide dans la casserole pour préparer la sauce.
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 Préparation de la sauce

sauce pour cuisse de porcelet
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Portez à ébolution le fonds de boeuf récupéré de la sauteuse et ajoutez de la crème épaisse. Laissez mijoter pendant un quart d’heures. Ensuite assaisonnez selon votre goût.
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cuisse de porcelet
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Éteindre le four 10 minutes avant de servir la cuisse de porcelet et laissez reposer dans le four, porte fermée.
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La préparation des pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise (Gebotschte Gromperen)

 

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pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise

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Versez les pommes de terre en forme de frites dans une casserole en fonte, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile au fond. Ensuite ajoutez les oignons coupées en petites rondelles, plus le lard coupé en dés, ail coupé en petits morceaux, feuilles de l’aurier, clous de giroffle et baies de genièvre. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feux doux pendant +/- 3 heures et 3 1/2 heures avec couvercle fermé. Remuez régulièrement.
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.P.S. : Pour faire cette recette il faut compter plus au moins 3-4 heures de temps près de la cuisinière.

Bon appétit 😉

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver. 

===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <=== 
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