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Archives de Catégorie: Menus pas cher

Spécialités luxembourgeoises : Gebotschte Gromperen

Spécialités luxembourgeoises : Gebotschte Gromperen

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 Ingrédients

  • Pommes de terre coupées en forme de gros frites
  • 3 Oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 cloufs de giroffle
  • 4 baies de Genièvre
  • sel et poivre selon goût
  • huile d’arachides.

La préparation des pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise (Gebotschte Gromperen)

 

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pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise

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Versez les pommes de terre en forme de frites dans une casserole en fonte, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile au fond. Ensuite ajoutez les oignons coupées en petites rondelles, plus le lard coupé en dés, ail coupé en petits morceaux, feuilles de l’aurier, clous de giroffle et baies de genièvre. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feux doux pendant +/- 3 heures et 3 1/2 heures avec couvercle fermé. Remuez régulièrement.
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pommes de terre mijotées façon LuxembourgeoiseCi-haut le résultat terminé.
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Bon appétit 😉
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Potatoes « Da Gusty » | Fan-Potatoes | Fächerkartoffeln | Pommes de terre Suédoises

Potatoes « Da Gusty » | Fan-Potatoes | Fächerkartoffeln | Pommes de terre Suédoises

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Préparation et ingrédients

Il existe des masses de recettes des pommes de terre Suédoises, en voici ma façon de les faire. C’est un repas, ou plutôt un « snack » très facile à préparer et pas cher du tout, mais avec un très bon goût 😉

Potatoes "Da Gusty"Les ingrédients:

  • pommes de terre lavées
  • sel
  • poivre
  • lard
  • Gruyère ou Edamer râpé
  • huile de sésame
  • Oregon
  • fleur de sel
  • beurre

 

 

 

Premier pas à faire est de les faire bouillir dans de l’eau pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir ensuite. Puis couper les pommes de terre en rondelles, mais sans couper à fond. Il existe un truc très facile pour le faire: prenez une cuillère à soupe et déposez la pomme de terre sur celui-là, puis coupez. La cavité de la cuillère empêche que l’on coupe à travers la pomme de terre. Autre truc et astuce est de se servir de baguettes chinoises : déposez la pomme de terre entre les deux baguettes et ainsi le couteau s’arrêtera sur les baguettes au moment des entailles sans pour autant couper la pomme de terre)

Potatoes "Da Gusty"

 

Préparez une « Pyrex » ( plat à four ) et versez-y un peu d’huile de sésame au fond ( voir photo ci-contre ). Répartissez du beurre entre les différentes lamelles des pommes de terre coupées, ajoutez un peu de fleur de sel, du poivre et de l’Oregon.

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Mettez le « Pyrex » avec les pommes de terre dans le four et faites chauffer à 200 degrés Celsius pendant +/- 30 minutes. Sortez le « Pyrex » du four.

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Potatoes "Da Gusty".

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Prenez maintenant une fine tranche de lard et enroulez la pomme de terre avec. Fixez la tranche de lard avec un cure-dents. Répartissez un peu d’huile dessus suivi du gruyère râpé.

 

 

PS: l’indication en minutes est approximative, cela peut varier selon le type de pommes de terre, veuillez expérimenter un peu 😉
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Il y a différents noms en différentes langues pour cette recette de pommes de terre: « Fan-Potatoes » in English und « Fächerkartoffeln » auf Deutsch ou « Pommes de terre Suédoises » en Français.

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Liens réciproques ( liste non-exhaustive ) :

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Bon appétit 😉

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Fueskischelcher | Beignets de carnaval à la luxembourgeoise

Fueskischelcher | Beignets de carnaval à la luxembourgeoise

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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs 😉


Fueskischelcher | Beignets de carnaval à la luxembourgeoise

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Fueskischelcher-Beignets de Carnaval

Introduction

Extrait du site Internet La cuisine luxembourgeoise :
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La préparation

Saindoux
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L’essentiel pour que vos « Fueskischelcher » soient réussis est d’utiliser du saindoux de cochon. C’est la recette d’origine à l’ancienne, façon luxembourgeoise…
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Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s.
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Ingrédients pour "Fueskischelcher"
La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite.
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Les ingrédients pour quatre personnes
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Ingrédients pour "Fueskischelcher"
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  • 1000 gr de farine
  • 100 gr levure fraîche
  • 500 gr de lait
  • 10 gr de sel fin
  • 125 gr de sucre fin
  • 4 oeufs
  • 150 gr de beurre

Liens connexes :

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 La préparation de la pâte

préparation de la pâte
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Prendre un saladier et verser dedans:
                • la farine
                • le sucre
                • le sel
                • les oeufs
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lait tiède.
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Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce que le lait soit tiède: +/- 32° C.
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levure.

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Prenez un nouveau saladier, ajoutez la levure et cassez la levure en petits morceaux avec une fourchette.

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levure et lait
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Versez le lait tède dans le saladier contenant la levure et remuez jusqu’à ce que la levure soit dilluée tout à fait.

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beurre fondant.
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Faites fondre le beurre dans une casserole.
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beurre fondant.
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Ajoutez maintenant le beurre fondant, ainsi que la levure dilluée dans le saladier contenant les oeufs et la farine. Remuez le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
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fermentation de la pâte .
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Déposez le saladier contenant la pâte près du chauffage et couvert d’un torchon sec. Laissez monter trois fois la pâte ( fermentation ). Ci-contre une photo où il y a de la pâte pour le quadruple des ingrédients dans une grande cuvette…
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Pétrire la pâte à la main afin d’obtenir une boule et puis la dérouler sur une épaisseur d’environ 1 cm avec un dérouleur de pâte.
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Former des petits noeuds en prenant de la pâte d’environ 5 cm de largeur ou bien selon vos besoins plus petit ou plus grand. Expérimentez pour voir le résultat plus tard…
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Répartissez des torchons secs sur la table et déposer vos chefs d’oeuvre, noeuds et tresses de pâte, sur les torchons ( voire photos ). Laisser reposer vos chefs d’oeuvre pendant 1 heure maintenant, pourque la pâte puisse se déveloper… Comme vous pouvez le remarquer, ce n’est pas seulement la cuisinière et les environnements qui seront salis, mais aussi les torchons. Donc, il y aura du travail encore après votre aventure de cuisson 😉 Prévoyez ceci dans votre emploi de temps, svpl.

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Saindoux.
L’essentiel pour que vos « Fueskischelcher » soient réussis est d’utiliser du saindoux de cochon. C’est la recette d’origine à l’ancienne, façon luxembourgeoise
Prenez une casserole en fonte et ajoutez-y le Saindoux et faites chauffer.
Pour voir si la bonne température est atteinte, mettez-y le manchon d’une cuillère en bois pour voir : s’il y a des bulles montantes la bonne température est atteinte…
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Suivez les photos par étapes pour la suite, c’est très facile 😉
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.P.S. : Pour faire cette recette il faut compter plus au moins 3-4 heures de temps près de la cuisinière.

Bon appétit 😉

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver. 

===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <=== 
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Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon
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Boeuf bourguignon

Extrait de Wikipedia : Plat dominical classique, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge. La Bourgogne est en effet une région réputée pour la qualité de ses élevages de bovins, en particulier le charolais et la qualité de ses vignobles tels que ceux des côtes de Beaune et côtes de Nuits-Saint-Georges. Comme le pain d’épices ou les œufs en meurette, le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la Bourgogne et de son terroir.
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Les ingrédients…

Recette pour +/- 4 personnes, si moins de personnes vous pouvez mettre le restant dans le réfrigérateur…

Temps de cuisson : +/- 3 heures

Temps de préparation +/- 30 minutes

Boeuf bourgignon-ingrédients.Afin de garantir un bon déroulement il faut bien élvidemment faire une préparation et aussi de choisir les bons ingrédients… Comme vous pouvez constater à la photo ci-contre il faut les ingrédients suivants :

                  • 1 Kg de rôti de boeuf
                  • 2 oignons
                  • petits oignons marinés
                  • 1/2 litre de vin rouge, de préférence de Bourgogne
                  • 1/2 litre de bouillon de fond de boeuf
                  • 1 grand verre de Cognac

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La préparation élémentaire….

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page-4-photos-préparation-1

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              • Coupez la viande en morceaux de +/- 2 à 3 cm d’épaisseur.
              • Coupez les oignons en petits morceaux.
              • Choisissez de préférence une cocotte en fonte et faites revenir les oignons dans de la margarine fondue.
              • Ajoutez des lardons et faites revenir le tout jusqu’à caramélisaton.

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Préparation, deuxième phase…

page-4-photos-préparation-2

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            • Ajoutez maintenant les morceaux de viande et faites cuire  jusqu’à ce qu’ils recevoient un peu de couleur…
            • Ajoutez ensuite un verre de cognac et flambez le tout.

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page-4-photos-préparation-3

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            • Ajouter le vin rouge et 1/2 litre de bouillon de fond de boeuf.
            • Laissez mijoter le tout maintenant pendant 2-3 heures sur feu doux, jusqu’à ce que la viande est cuite…

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Préparation, troisième phase…

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page-4-photos-préparation-4

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            • Faites revenir les oignons marinés ( sans la marinade ) dans une poêle avec de la margarine jusqu’à caramélisation.
            • Ajoutez maintenant les oignons dans la marmite avec la viande endeans les 30 dernières minutes de cuisson.

 

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Bon appétit

page-2-photos-menu


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            • Servez le Boeuf Bourguignon avec des Spätzle faites maison et du fenouille au gratin et ajoutez de la sauce à volonté… Bon appétit 🙂

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Boeuf bourguignon

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La prochaine recette, bientôt… Regardez aussi ===> Roulades farcies aux choux <===

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Truffes au chocolat

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Les ingrédients pour la masse

Recette pour +/- 100 pièces

Temps de préparation : il faut compter +/- 1 heure…

Afin de garantir un bon déroulement il faut bien évidemment faire une préparation et aussi de choisir les bons ingrédients… Comme vous pouvez constater à la photo ci-contre il faut les ingrédients suivants :

Truffes au chocolat blanc :

Truffes au chocolat-ingrédients

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  • 2 Kg chocolat blanc
  • 5 jaunes d’oeuf
  • 250 g beurre
  • 750 g crème fraîche
  • Rhum à volonté selon vos goûts
  • Poudre de cacao
  • Nesquick (poudre pour faire du chocolat chaud sucré)
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Préparation de la masse

4-photos-truffes-au-chocolat-blanc-2012

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Prendre une une casserole et y ajouter la crème fraîche, beurre plus le chocolat blanc domme montré dans la photo ci-contre.

Laissez fondre le chocolat blanc sur petit feu en remuant toujours jusqu’à ce qu’une masse homogène se présente. Versez la masse dans un saladier et ajoutez les cinq jaunes d’oeuf en bien remuant le tout maintenant.

Ensuite versez du Rhum selon votre goût. Couvrez le saladier avec de la feuille aluminium. NB: il faut que la masse soit déposée dans un endroit frais (mais pas dans un frigidaire).

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Préparation des truffes

.4-photos-truffes-au-chocolat-blanc-mise-en-forme-2012

                .
            • Préparez une cuvette en verre et y ajoutez le cacao et le Nesquick.
            • Mélangez le tout.
            • Prenez votre masse de truffes et roulez des petites boules.
            • Mettez les petites boules dans le mélange de poudre et faites-les couvrir de la poudre.

.….

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2-photos-truffes-au-chocolat-blanc-produit-final-2012

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Ci-contre le produit final. Posez les petites boules poudrées sur un support où il ya de la feuille d’aluminium répartie. Dès que vous avez usé la pâte vous déposerez le support avec les truffes dans un endroit bien frais (pas dans le frigidaire).

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Truffes au chocolat brun

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Les ingrédients pour la masse

Recette pour +/- 100 pièces

Temps de préparation : il faut compter +/- 1 heure…

Afin de garantir un bon déroulement il faut bien évidemment faire une préparation et aussi de choisir les bons ingrédients… Comme vous pouvez constater à la photo ci-contre il faut les ingrédients suivants :

Truffes au chocolat brun :

4-photos-truffes-au-chocolat-brun-2012

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  • 1000 g chocolat au lait
  • 1000 g chocolat fondant
  • 250 g beurre
  • 600 g crème fraîche
  • Rhum à volonté selon vos goûts
  • Vermicelles de chocolat
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Pour faire la masse vous faites eaxctement la mâme chose comme déjà montré ci-haut pour les truffes au chocolat blanc.

3-photos-truffes-au-chocolat-brun-2012

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  • Préparez une cuvette en verre et y ajoutez les vermicelles de chocolat
  • Prenez votre masse de truffes et roulez des petites boules.
  • Mettez les petites boules dans la cuvette et faites-les couvrir de la vermicelle de chocolat

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.Bon appétit ;).

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La prochaine recette, bientôt… Regardez aussi Recettes culinaires-pasta asciuatta et 

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Christstollen

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Une recette typiquement luxembourgeoise, je suis originaire du Luxembourg et c’est une de mes recettes favorites que mon épouse sait très bien cuisiner… Une recette pour les mois d’hiver… 

Christstollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l’origine est très ancienne. Le Stollen est le gâteau traditionnellement consommé durant la période de l’Avent en Allemagne. Il s’agit d’un pain aux fruits secs et confits farci de pâte d’amande.

Lien sur Wikipedia : Christstollen

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Christstollen

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Les ingrédients pour la masse

Recette pour 1 Christstollen

Temps de cuisson : 1 heure à 180 °C dans un four électrique

Temps de préparation : il faut compter entre 4-5 heures, il y a beaucoup de travail…

Xmas-baking-ingredients-2012Afin de garantir un bon déroulement il faut bien évidemment faire une préparation et aussi de choisir les bons ingrédients… Comme vous pouvez constater à la photo ci-contre il faut les ingrédients suivants :

                • 100 g Amandes moulées
                • 100 g Noisettes moulues
                • 100 g Amandes effilées
  • 100 g Noix de coco moulu
  • 100 g Fruits confis
  • 100 g Raisins secs blanc
  • 100 g Raisins secs noir
  • Flacon avec 1×3 Aromat vanille
  • Flacon avec 1×3 Aromat citronat
  • Flacon avec 1×3 Aromat « Bittermandel »
  • Bouteille de rhum 
  • Bouteille de Kirsch
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Les ingrédients pour la pâte

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Christstollen-Ingrédients pour la pâte

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Avant tout il faut assortir et préparer les ingrédients et d’autres ustensiles, ainsi que les épices.

                • 400 g farine
                • 150 g farine fermentante
                • 50 g levure
                • 1/2 litre de lait
                • 1 prise de sel fin
                • 125 g sucre fin cristallisé
                • 5 oeufs
                • 100 g beurre
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Préparation de la masse

la masse pour le Christstollen

.Prendre un grand saladier et versez le contenu de tous les ingrédients mentionés sous rubrique « Ingrédients pour la masse » et puis mélangez.

Ensuite versez du Rhum et du Kirsch selon votre goût. Laissez macérer pendant trois jours afin que l’alcool se mélange bien avec la masse en prenant soin de remuer 2 fois par jour la masse afin que l’alcool se mélange bien homogénement. NB: il faut que la masse soit déposée dans un endroit frais.

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Préparation de la pâte

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.préparation de la pâte-1Prendre un saladier et puis ajoutez la farine, la farine fermettante, sel fin, sucre fin cristallisé et oeufs selon la liste des ingrédients.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le dans le saladier. Chauffez 1/2 litre de lait dans une casserole jusqu’à cuisson tiède.

Mettez la levure dans le lait tiède et remuez afin que la levure soit dissolue entièrement.

Maintenant ajoutez le beurre fondue plus le le lait tiède avec la levure dans le saladier et remuez le tout jusqu’à ce que vous recevez une pâte bien homogène. En cas de besoin ajoutez encore un peu de farine.

Laissez reposer la pâte pendant 1-2 heures en couvrant le saladier d’un tissu (essuie-mains). À mi-chemin (après 1 heure) pliez la pâte et laissez reposer encore une heure.

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Travailler la pâte

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préparation de la pâte-2

Ensuite enlevez la pâte du saladier et répartissez la pâte sur la table en la mélangeant avec la masse (farce) comme montré sur la photo ci-contre.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce que toute la masse soit bien homogènement mélangée. Remettez la pâte mélangée maintenant à nouveau dans le saladier et laissez reposer pendant une demi-heure.

Roulez la pâte avec un rouleau de pâtisserie et formez la pâte à la grandeur voulue du Christstollen. Mettez-là dans une forme (élipse ou autre…). Couvrez la pâte en forme avec un tissu (essuies-mains) et laissez reposer pendant 45 minutes.

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Cuisson du Christstollen


prêt pour le four-Christstollen

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Préparez alors une plaque à four laquelle vous couvrez avec du papier cuisson spécial pâtisserie et déposez la pâte formée dessus, comme montré dans la photo ci-contre.

Préchauffez le four à 180 °C et faites cuir la pâte formée du futur Christstollen pendant une heure..

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L’étape finale

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Chrisstollen cuit-finissagePetit travail intermédiaire maintenant :

  • Faites fondre dans une casserole du beurre. Dès que le Christstollen cuit est sorti du four, disposez-le sur une grille. Prenez un pinceau de pâtisserie et badigeonnez le Christstollen trois fois de suite avec le beurre fondu.

Laissez refroidir le Christstollen pendant la nuit.

Le lendemain enrobez le Christstollen dans de la feuille en aluminium. NB: Très important !  Laissez reposer le Christstollen pendant au moins trois (3) semaines dans un endroit froid (pas frigidaire), sans y toucher (la partie la plus difficile) !

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Tailles différentes

Christstollen-tailles différentes

Ci-dessus vous voyez deux tailles différentes, dont le Christstollen à droite était créé par un jeune enfant. Je suggères d’ailleurs si vous aviez des enfants de les faire participer à cette aventure, c’est bon pour le dévelopement de leur créativité et ça leur fait aussi plaisir, mais pas les forcer à le faire au cas où cela ne leur fasse pas plaisir;)


Bon appétit

Les photos finales seront ajoutées après les trois semaines d’attente, le temps qu’il faut que la pâte à l’intérieur du gâteau se développe avec tout son goût (dur, dur, dur d’attendre…)…

Enfin, au 26 décembre 2012, voici le produit final…

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Christstollen-2-images-finished

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La prochaine recette, bientôt… Regardez aussi Recettes culinaires-pasta asciuatta et 

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Recettes culinaires-pasta asciuatta

Recettes culinaires-pasta asciuatta

Une recette de pâtes simple mais avec une sauce au goût spécial.

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.La « pasta asciutta« , encore appelée spaghetti bolognese, sont un exemple parfait de transfert culinaire intégré de longue date au Luxembourg. Totalement accepté par la langue luxembourgeoise sous le nom de Pastaschutta, ce plat de pâtes simple en soi montre comment les mets étrangers peuvent être adaptés aux besoins de leur pays d’adoption et de quelle façon extraordinaire les cuisiniers et les gastronomes savent adopter les habitudes de l’étranger et en faire usage pour leur satisfaction personnelle. Cette recette que je connais depuis plus de quarante années a été adaptée selon mes goûts.

Anciennement un knol qui a été créé le 02.06.2009 et qui a été migré vers WordPress le 21.01.2012.

Authors


Internet Monitor (Luxembourg/Europe)


 Introduction

Extrait du site Internet La cuisine luxembourgeoise :
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Les pasta asciutta, encore appelées spaghetti bolognese, sont un exemple parfait de transfert culinaire intégré de longue date au Luxembourg. Totalement accepté par la langue luxembourgeoise sous le nom de Pastaschutta, ce plat de pâtes simple en soi montre comment les mets étrangers peuvent être adaptés aux besoins de leur pays d’adoption et de quelle façon extraordinaire les cuisiniers et les gastronomes savent adopter les habitudes de l’étranger et en faire usage pour leur satisfaction personnelle. S’il est vrai que la recette italienne authentique des pasta asciutta repose, comme son nom l’indique, sur une préparation sèche, sans apport d’humidité, les Luxembourgeois ajoutent volontiers à la pâte ce qu’il faut de viande hachée mélangée à une copieuse sauce aux tomates, aux oignons et à l’ail.

Remarque : Ma recette n’a plus rien du tout à avoir avec les spaghettis bolognese, mais elle a été affinée avec des herbes et du vin rouge.



La préparation

L’essentiel pour que votre pasta asciuatta réussisse est l’emploi d’un pot en fonte.
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Préparer dans un pot en fonte 3 oignons et 2 gousses d’ail, coupés en petits morceaux fins avec un petit morceau de margarine. Laisser mijoter jusqu’à obtention d’une couleur brune, comme caramélisé.


Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s.
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La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite.
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Les ingrédients 
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Choisissez la quantité de la viande hachée en fonction du nombre de personnes.

  • 2/3 de viande hachée sec
  • 1/3 de viande hachée grasse
  • 3 à 4 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Fleur de sel
  • Sel gros et/ou fin
  • Poivre 5 baies
  • Sucre fin
  • Herbes de Provence
  • Laurier
  • Noix de muscat
  • Tomates pelées
  • Purée de tomates
  • Concentré de tomates
  • Vin rouge
  • Fromage râpé
  • 1/2 litre d’eau

Liens connexes :

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 La cuisson

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Les oignons bien caramélisés, ajoutez maintenant le hachis mélangé. Soit que votre hachis a déjà été décongelé (ce qui est mieux) ou comme dans notre exemple le hachis peut aussi être sorti du congélateur et employé tel que.
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De temps en temps gratter le hachis décongelé, le tourner et refaire la même chose après quelques minutes.

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Après que le hachis est complètement décongelé, remuer et puis mettre le couvercle sur le pot. Laisser mijoter pendant +/- 5 minutes.

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Remuez de temps en temps.
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Le hachis doit bien rôtir, la viande doit s’incruster sur le fond du pot en fonte et prendre une couleur de presque brûlée.
Ceci est nécessaire pour avoir le vrai gout de la sauce. Temps : +/- 15 minutes.
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Verser le contenu d’une boîte de tomates pelées dans le pot en fonte et remuer. Ajouter un peu de fleur de sel et du poivre, de préférence du poivre mélangé (5 baies) avec le moulin à poivre.
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Ajouter un demi-tube de tomates purée et remuer. Râper un peu de noix muscat dans la masse.
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Remuer, ajouter ensuite 2 boîtes de tomates concentrées et remuer toute la masse.

Ajouter un peu de sucre fin pour enlever le gout aigre des tomates, quantité selon votre gout.

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Laisser mijoter pendant 5 minutes et ajouter ensuite 3 à 4 feuilles de laurier, des herbes de Provence et du romarin, selon votre gout.
Attendre quelques minutes et gouter la sauce. En cas de besoin ajouter des herbes…
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Remettre le couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure. De temps en temps remuer. Ayez toujours un ver d’eau de prêt pour diluer la sauce quand elle devient trop déshydratée.

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Enlever le couvercle et remuer de temps en temps jusqu’à ce que tout liquide soit évaporé. Laisser rôtir un peu la masse et ajouter ensuite un ou deux verres d’eau et laisser mijoter en remuant de temps en temps, ceci pendant 4 à 5 minutes.

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Si la masse a atteint un état huileux et qu’elle n’est plus liquide, mais ferme, c’est le moment de gouter s’il y a assez d’épices et qu’elle n’est pas trop aigre. Le cas échéant ajouter un peu de sucre fin et des épices. Faire mijoter pendant 50 minutes en remuant et en versant de temps en temps un verre d’eau quand la masse devient trop ferme.

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Si la sauce convient à votre gout, ajouter encore un verre de vin rouge et remuer pendant 5 minutes.

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Éteindre la cuisinière, fermer le robinet d’arrivé du gaz, remettre le couvercle et laisser reposer la sauce pendant 24 heures. Durant la nuit les épices se marieront efficacement avec la viande.

Votre sauce « pasta asciutta » est prête le lendemain pour accompagner les spaghettis ou d’autres sortes de nouilles. N’oubliez pas non plus quand vous réchauffez la sauce à la faire diluer avec de l’eau jusqu’à obtention d’une masse fluide qui se marie bien avec les nouilles.

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Préparez maintenant vos spaghettis (ou autres sortes de nouilles), temps nécessaire +/- 5-6 minutes et ajoutez la sauce pasta asciuatta à vos nouilles et répandez du fromage râpé (gruyère, parmesan, à vous de faire votre choix…) à votre volonté. 
Bon appétit.
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Truc spécial : vous pouvez aussi ajouter un demi-cube de « Knorr-Bouillon Grand-Mère » qui sera dillué dans de l’eau chaude et puis ajouté à la sauce. Je viens d’essayer cela il y a une semaine et cela donne un goût parfait… Mais comme les goûts et les couleurs… Essayez vous-même pour voir ( goûter ) la différence…

Lien du produit : http://www.knorr.be/fr/produits/knorr-bouillon-original-viande

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière. La sauce tomate laisse ses traces à la cuisinière.

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P.S. : Pour faire cette recette il faut compter plus au moins 2h30 de temps près de la cuisinière. À la première photo l’heure est 2h42 et à la dernière photo l’heure marquée est 4h52, ce qui fait 2h10 de cuisson et 20 minutes pour les préparatifs. 
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===> Comptez aussi +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <===


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Les différentes étapes…
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